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José Maria da Fonseca ist lebendige Tradition. 1834 gegründet, wird das Unternehmen heute von der siebten Generation derselben Familie geleitet.
José Maria da Fonseca sitzt in Azeitao, unweit von Setúbal, ungefährt 40 Kilometer südlich von Lissabon. Der traditionsreiche Wein dieser Region ist der edelsüße Moscatel de Setúbal.
Fonseca hat den edelsüßen Moscatel zu einem Produkt gemacht, das heute zur Weltspitze der Dessertweine zählt.
 Fonseca produziert eine Reihe von Chateau-Weinen, die auf kleinen Besitzungen mit eigenem Rebgut hergestellt werden. Neben den Besitzungen in der Region Terras de Sado um Setúbal hat Fonseca zwei weitere Güter im Alentejo:
Gut D´ Avillez im Norden des Alentejo (Ostportugal bei Evora) in der Zone Portalegre, von dort kommt der Wein D´ Avillez,
Gut José de Sousa im Zentrum des Alentejo in der Zone Reguengos, von dort kommt der Wein José de Sousa.
Die Güter (Quintas) werden getrennt bewirtschaftet. Sie sind alle technisch seht gut ausgestattet. Sie produzieren moderne, spannende Weißweine und großartige Rotweine.
José Maria da Fonseca bewahrt den traditionellen Stil, hat dabei aber neue Maßstäbe gesetzt.
Als wir 1999 in Portugal waren, tranken wir viel Moscatel de Setúbal. Dieser Wein passt ausgezeichnet zu Meerfischen und Schalentieren mit leichten gerösteten Gemüse. 
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