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... Hier die offizielle Beschreibung mit
einigen Ergänzungen durch uns.
Die Cuvèe aus Cabernet Sauvignon und
Merlot verfügt über ein vielschichtiges Bouquet.
Das bedeutet der
Wein verändert sich über mehrere Stunden, ist in der Nase meist nicht
klar als Merlot oder Cabernet erkennbar - nur das da noch mehr ist
- meist ist dies jedoch schwer ist in Worte zu fassen. Der Wein verändert
sich stark während man den Wein trinkt. Vielschichtigkeit ist daher auch
meist ein Anzeichen für Cuvées.
Des weiteren schmeckt der
Wein nach reifen Johannisbeeren und Zartbitter-Schokolade mit hohem
Kakao-Anteil, keine Ritter-Traube-Nuss|
Er ist körperreich und durch
seine Holzfasslagerung sehr harmonisch abgerundet.
Das heist: Die
Lagerung im Barrique hat den kräftigen Cabernet mit dem normalerweise etwas
säurebetonteren Merlot verbunden. Dies geschieht durch tausende kleine
Durchlässe im Holz welche den Wein konstant mit feinsten Sauerstoffblässchen
durchlaufen. Bei dieser Aktion, nimmt das Barrique dem Merlot etwas von der
Säure und dem Cabernet etwas von den Tanninen. Des weiteren rundet es
den Wein u.a. durch den Eigengeschmack des Holzes, welches je nach "Toastung"
und Holzart variieren kann, harmonisch ab.
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