kurz andünsten. Safranwasser und Gemüsebrühe angiessen und alles zusammen ca. 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen. Sternanis rausfischen ! Suppe fein pürieren. Crème fraîche und Kokosmilch hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.Zum Schluss den Zimt hinzufügen. Kurz vor dem Servieren die Suppe noch einmal mit dem Pürierstab aufschäumen, damit sie schön leicht und luftig aussieht.
