So nach langer Zeit stellen wir mal wieder ein Rezept online. Vor kurzem hatten wir Besuch, welchen wir mit diesem Essen begeistern konnten.
Paprikaschoten mit Fischfüllung
Füllung: Den Fisch säubern, würzen, in Mehl wenden und im Öl sautieren. Beiseite stellen. Die geschälte und gehackte Schalotte und die gesäuberten und gehackten Champignons 5 Minuten in Wein kochen. Pürieren, die Sahne zugeben, salzen und pfeffern.
Die Creme ein paar Minuten köcheln lassen und dann den zerpflückten Fisch hinzugeben ...
... Erkalten lassen. Die Paprikaschoten aus der Dose nehmen und abtropfen lassen, den Saft aufheben und die Schoten mit der kalten Creme füllen. Soße: Die Knoblauchzehen in Scheibchen schneiden und in Öl bräunen. Den Saft von der Dose und den Essig einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Soße über die Paprikaschoten gießen - fertig.
Bon Apettit - ein Leckeschmecker erster Güte
Diese Zutaten werden benötigt:
250g Backenfleisch vom Seeteufel oder Seehecht, Merlan oder Kabeljau
Salz, Pfeffer
Mehl zum Panieren
0,5dl Öl
1 Schalotte
4 Champignons
0,5dl Weisswein
2 dl flüssige Sahne
Weisser Pfeffer
1 Dose Piquillo-Paprikaschoten (12- 16 Schoten)
Für die Soße
1 dl Öl
2 Knoblauchzehen
Saft aus der Paprikadose
0,25 dl. Essig
Salz, Pfeffer
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