Wenn man durch die Straßen des verschlafenen Dorfes Conquèques fährt, vermutet man kaum, dass sich hinter der recht einfachen Hofeinfahrt ein so schönes Anwesen mit Garten befindet. Das Weingut ist heute im Besitz der Familie Boivert, die Rebfläche zu 30% mit Merlot bestockt, der Rest mit Cabernet Sauvignon, der den dort vorherrschenden steinigen Boden bevorzugt. Seit der Bestand von Cabernet Sauvignon maßgeblich erhöht wurde, ist auch der Stil der Weine deutlich charaktervoller. Neben Les Ormes Sorbet ist Jean Boivert zusätzlich für die Vinifikation von Château Fontis verantwortlich, das sich im Besitz seines Sohnes Vincent befindet.
Die Weine von Château Les Ormes Sorbet aus Bordeaux in Frankreich
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